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通过前面的文章我们了解到银耳具有很高的营养价值，而且还介绍了鉴别银耳好坏的方法，今天再来为大家介绍银耳的两种做法，冰糖银耳莲子汤和紫薯银耳羹。

一、冰糖银耳莲子汤

1、准备好材料。(提前将银耳和莲子红枣提前浸泡好)适量红枣泡好后也要控水。将红枣用手撕开，露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。

2、银耳洗净，剪掉背面的黄蒂，撕成小朵。银耳可提前2到3小时泡发。

3、莲子洗净，去掉莲心。用冷水泡10分钟即可

4、把之前做好的银耳和莲子红枣放进电饭煲中，并加入适量水。(要没过银耳)>>>银耳的功效 银耳可润肤祛斑

5、盖上盖子，按下煮饭键烧开后煮1到1.5小时

6、40分钟后，加入适量冰糖。继续盖起煮20分钟左右即可。

7、冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了。也可放入冰箱中冷却后食用。味道会更好。

小贴士

1、水开后会自动跳转到保温的状态。这样煮好的银耳汤才会香甜软烂、浓稠拉粘。一碗好汤不光要有好的材料，还要加上耐心的等待，才能收获至上的美味哈。相信大家都会有这个耐心的。

2、水要一次加够，切忌中途加水。(一般以没过银耳3到5厘米为宜)

3、冰糖的量依据自己的口感程度。并且等都煮开了后最好再用保温状态闷半小时。这样会使得口感更好。>>>银耳的鉴别方法 怎么区分银耳的好坏

二、紫薯银耳羹

1、干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮

2、银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用

3、将银耳放在锅中大火煮开

4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干

5、大火煮开

6、转小火熬煮10分钟

7、待紫薯银耳羹粘稠即可关火

8、热食或自然冷却后再食用皆可

小贴士

快手煮银耳：睡前将银耳放在温水中浸泡一晚，早上起来放在锅中煮开，加冰糖煮十分钟左右即可。